MENU
HOME

CHI SIAMO—»

VISIT MONTENEGRO
SUL MONTENEGRO

CITTÀ E REGIONI—»

MONASTERI—»

NATURA—»

CLIMA E METEO

GASTRONOMIA

 

Cucina costiera

 

Cucina Montagnosa-Continentale

 

Bevande Montenegrine

TEMPO LIBERO E DIVERTIMENTO—»

TRASPORTO—»

ALLOGGIO—»
TRASFERIMENTI
CROCIERE
ESCURSIONI—»

contact

Tel: + 382 78 119 110
Cell. + 382 67 733 177

 

E-mail: info@adrialine.me

Food and wine in Mountainous Montenegro

 

Cucina Montagnosa-

 

Continentale

 

 

L'area montagnosa-continentale è veramente famosa per la cucina tradizionale, specifica e unica nel mondo. In questa regione del Montenegro potete godere i sani prodotti di latte e di carne preparati in un modo particolare. Quest'area è ricca di fiumi e di laghi e si può gustare delle specialità di pesce dalle ecologiche acque pulite. Le frutta e le verdure continentali donano un gusto completo e squisito.

 

Sul Lago di Scutari si pescano principalmente la carpa e piccole alborelle, che data la quantità catturata, vengono poi essiccate. Le specialità di questa cucina sono la carpa in padella, con prugne secche, mele e mele cotogne, o la carpa con la cipolla, l'anguilla con il riso, l'anguilla allo spiedo... Particolarmente apprezzate sono la carpa affumicata e le alborelle essiccate, leggermente fritte oppure cotte, o preparate in insalata. Grazie ai generosi pascoli del parco nazionale del Durmitor, della Sinjajevina e di Bjelasica, i prodotti caseari e le carni delle montagne del Montenegro settentrionale sono un vero e proprio rigeneratore di energia. Senza paragoni è il sapore e il gusto dell'agnello cotto sotto la campana, della trota ai ferri o allo yogurt greco, e di diversa altra selvaggina di questi territori. I piatti tradizionali delle zone settentrionali del Paese, il kačamak (polenta) e la cicvara, si sposano perfettamente con il gusto dello yogurt fatto in casa.

 

Aperitivo: Grappa, acquavite di prugne e acquavite di pere fatte a casa, Prvjenac, Kruna. Accoglienza: Frittelle di pasta con formaggio, kajmak (panna) e miele. Antipasti freddi: Prosciutto di Njegusi, formaggio di Njegusi, formaggio di Kuci, formaggio di Pljevlja, formaggio insaccato, kajmak di Durmitor, kajmak insaccato, burro. Antipasti caldi: "cicvara", panata, "masanica". Brodo: Brodo di ortica, brodo di ortica con formaggio, zuppa di funghi porcini da pastore, brodo "erba falciata" (di patate e cipolle novelle), brodo di vino rosso, orzo perlato (ai funghi), farinata ai funghi, pappa alle tagliatelle. Secondo piatto: Carne d'agnello cotto sotto campana di ferro, carne d'agnello in latte, carne d'agnello cotta, carne affumicata di pecora con cavolo, carne affumicata di pecora con patate, muscolo di vitello, involtini di carne con funghi, carne affumicata di manzo con cavolo agro, stek di Njegusi, stek di Durmitor, "popeci" di Podgorica, carpa affumicata, trota (del fiume Tara e Piva). Dessert: Panettone, frutta continentale. Bevande: Vini bianchi e rossi fatti a casa, Pro Corde, Cabernet, Vranac e Krstac

Smoked ham from Njegusi

 

 

Homemade cheese, cream, milk and bread

 

 

Veal soup

 

 

Roast fish

 

 

Roast

 

 

Barbecue

 

Tulumba cakes

Homemade food - Montenegro
Veal under the bell
travel info  
United Kingdom France Italy Germany Russia Czech Montenegro
Mountainous-Continental cuisine of Montenegro
početna o nama servisi Destinations Transport Contacts

 

 

HOME | ABOUT US | SERVICES | DESTINATIONS | TRANSPORT| CONTACTS
Copyright © Adria Line DMC 2016 | www.adria.travel