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Traditionelle Küche ist charakteristisch für das kontinentale Gebiet von Montenegro. Die ist einzigartig, spezifisch aber weltberühmt. In diesem Teil von Montenegro können Sie in gesunden Milch-und-Fleischprodukten geniessen die auf spezifische Weise vorbereitet sind. Dieses Gebiet ist reich an Seen und Flüsse, so können Sie die Fischspezialitäten genießen. Hier sind die kontinentalen Früchte und Gemüse, die auf den vollen Genuss beitragen wird.

 

Auf dem Skutari-See, werden hauptsächlich Karpfen und kleine Ukelein gefangen, die wegen großer Fänge getrocknet wird. Spezialitäten der dortigen Küche sind Karpfen in der Pfanne, der mit getrockneten Pflaumen, Äpfeln und Quitten zubereitet wird, Karpfen gebraten auf Zwiebeln, Aal auf Reis, Aal am Spieß... Besonders geschätzt ist Räucher-karpfen, und lange erinnert man sich noch an den Geschmack langsam gebratener oder gekochter "auf Salat" zubereiteter getrockneter Ukelei.

 

Dank der saftigen, reichen Weiden auf den Bergen Durmitor, Sinjajevina und Bjelasica sind Milchprodukte und Fleisch aus den Bergen des Norden Montenegros ein wahrer Generator der Lebensenergie. Der Geschmack von Lammfleisch »unter der Glocke«, gegrillter Forelle oder Forelle mit Sauermilch, von verschiedenartigem Wild ist etwas Einmaliges. Zu den traditionellen Gerichten aus dem Gebirge wie Maisbrei und Cicvara (ein weiteres Maisgericht, zubereitet mit Kajmak) passt ausgezeichnet hausgemachte Sauermilch.

 

Aperitif: Hausgemachter Schnaps (Grappa, Slivovitz, Birnenschnaps). Zum Willkommen: Krapfen mit Käse und Rahm gefüllt, Honig.

Kalte Vorspeise: Schinken, verschiedene Sorten von Käse, Rahm, Butter.

Warme Vorspeise und Suppen: Panade suppe und andere Sorten von Suppen mit Gemüse.

Hauptgerichte: Lammbraten, Hammelbraten, gekochter Lammfleisch, Lammfleisch in Milch, mit Kartofeln, "Njeguski Steak", "Durmitor Steak", getrocknete Rindfleisch mit Sauerkraut und verschiedene Sorten von Fisch.

Nachtisch: Kuchen mit Obst.

Getränke: Hausgemachter Weiswein, Rotwein, Pro Cordem (Rotwein), Cabernet, Vranac, Krstac.