MENU
STARTSEITE
ÜBER UNS—»
BESUCH MONTENEGRO
ÜBER MONTENEGRO
STÄDTE UND REGIONEN—»
KLÖSTER—»
NATUR—»
KLIMA UND WETTER
GASTRONOMIE   Küsten Küche   Bergige-Kontinental Küche   Montenegrinische Getränke
FREIZEIT UND UNTERHALTUNG—»
VERKEHR—»
UNTERKUNFT—»
TRANSFERS
KREUZFAHRT
AUSFLÜGE—»

Gesunde mediterranische Ernährung basiert sich auf Gerichte von Gemüse, mit

Zusatz von Olivenöl, Fisch, Muscheln, Wein, Schaf-und-Ziegekäse, Zitrusfrüchte, Trauben, Feige und Mandeln. So entstand eine traditionelle, mediteranische Küche von Montenegro. Sonderheit unserer Küche ist die Vorbereitung von Gerichte, was sogar Ärzte als besonders gesund qualifiziert haben. Nämlich, Gemüse wird in wenig Wasser gekocht und mit Olivenöl und verschiedenen mediteranischen Gewürze gewürzt (Rosmarin, Basilikum und Petersilie).

 

In der Küche der Küstenregion werden die Fische meistens gegrillt, gekocht, als Brodetto oder gebraten zubereitet. Beim Grillen wird der Fisch mit aromatischen Kräutern bestrichen, meistens mit Rosmarin. Zum Fisch wird eine Marinade aus Knoblauch, Petersilie und Olivenöl sowie Gemüse und Salat serviert. Der gekochte Fisch (Lescho) wird im Wasser gekocht, dem Öl, Weinessig, Zwiebel, Lorbeerblätter und andere Gewürze hinzugegeben wurden. Serviert wird er mit gekochten Kartoffeln oder Mangold und ist die ideale Wahl für ein Abendessen. Ein Brodetto wird aus mehreren Fischsorten vorbereitet (Zackenbarsch, Großer roter Drachenkopf, Muräne,Tintenfisch). Als Beilage wird Polenta serviert - ein Gericht aus Maismehl. Fisch und Meerfrüchte werden ausschliesslich mit Weiswein und mediteranischen Gewürze vorbereitet. Verschiedene Käsesorten, geräuchte oder im Öl, mit Schinken und Oliven werden als Vorspeise serviert.

 

Willkommen: Gertrocknete Feige, Honig, Walnüsse und Schnaps, Kalte Vorspeise: Schinken, junge Käse, Käse im Öl, Ziegekäse, geräuchte Käse, salzige Sardinen, Salat aus Meerfrüchten, Tintenfisch und Oliven, Warme Vorspeise: Risotto aus Meerfrüchten, scwarzes Risotto, Risotto mit Calamari, Suppen: Fischsuppe von frischen Fische, Hauptgerichte: Brodetto, Fisch gekocht oder gegrillt mit dalmatinischem Garnitur, Goulasch aus Tintenfisch, Pasticada mit Macaruli und Nudeln, Calamari gegrillt oder gefüllt, Nachtisch: Mediteranische Früchte, frische und getrockene Früchte, Getränke: Weiswein, Rotwein in Holzgefäße gelagert.