MENU
POČETNA
O NAMA —»
POSJETITE CRNU GORU
O CRNOJ GORI
GRADOVI I REGIJE —»
MANASTIRI —»
PRIRODA —»
KLIMA I METEO
GASTRONOMIJA   Primorska kuhinja   Planinsko-Kontinentalna kuhinja   Crnogorska pića
SLOBODNO VRIJEME I ZABAVA —»
SAOBRAĆAJ —»
SMJEŠTAJ —»
TRANSFERI
KRUZERI
IZLETI —»

Zdrava mediteranska ishrana zasnovana na jelima od povrća uz dodatak

maslinovog ulja, ribe i školjaka, vinu, kozjim i ovčijim sirevima, a od voća agrumima, grožđu, smokvama i bademima izrasla je u tradicionalnu hranu Crnogorskog primorja. Posebnost naše kuhinje je način na koji se jela spremaju, a doktori ga ocjenjuju naročito zdravim. Naime, povrće se kuva sa malo vode i kuvano začini maslinovim uljem i pospe začinskim mediteranskim travama (ružmarin, bosiljak i peršun).

 

U primorskoj kuhinji osnovni načini na koja se priprema riba jesu na gradele, lešo, brodet i pržena. Riba na gradele priprema se na roštilju. Tokom pečenja premazuje se aromatičnim travama, najčešće ruzmarinom. Služi se uz preliv od bijelog luka, peršuna i maslinovog ulja, uz povrće i salatu. Riba lešo kuva se u vodi kojoj se dodaju i ulje, vinsko sirće, luk, lovor i ostali začini. Poslužuje se sa kuvanim krompirom ili blitvom i idealan je izbor za večeru. Brodet se pravi od više vrsta ribe (krnja, škrapina, murinja, skakva, sipa). Uz njega se kao prilog servira palenta - jelo od kukuruznog brašna. Plodovi mora i školjkara obavezno se spremaju sa dodatkom bijelog vina i primorskih trava. Kao predjelo se nude različiti sirevi, dimljeni, mladi ili iz ulja, a poslužuju se s pršutom i maslinama. Tradicionalni primjer Primorske kuhinje:

 

Doček: Priganice, suve smokve, med, orasi i domaća loza

Hladna predjela: Domaća pršuta, mladi sir, sir iz ulja, koziji sir, dimljeni sir, suvi sir, slane sardele, salata od hobotnice, salata od morskih plodova i masline

Topla predjela: Rižoto sa plodovima mora, crni rižoto, rižoto sa lignjama, rižoto sa gamborima

Čorba: Riblja čorba (od svježe ribe)

Glavno jelo: Brodet sa palentom, lešo riba, pečena riba na žaru sa dalmatinskim varivom, gulaš od hobotnice, pašticada sa makarulima i njokama, mušlje na buzaru, gambori i scampi na crvenu i bijelu buzaru, lignje na žaru i punjene (gamborima). Deserti: Svježe mediteransko voće, suvo voće, ruštule

Pića: Domaća crna i bijela vina iz drvenih buradi.